109.06.20 遷徙攤「味」尋根 / 室設黃慶輝老師
六月二十日 艷陽高照 從日常生活中的美味著手，重新連結屬於我們的家。 記憶食譜的建立結合攤車計畫，黃慶輝老師帶領著學生從調查體驗、設計歸納到餐車施作，結合 「中壢家，坤甸味」這次在新街溪畔舉辦《流動記憶與攤味傳承》進入新興里，作為學生課程的成果展覽，利用美食和居民建立情誼。
桃園市是個多元文化融合的城市，從早期的客家、外省到新住民，不同時代背景積累成這座城市豐厚的底蘊。這次活動參與的對象有，有遠渡重洋嫁到台灣的媽媽、從海外來台讀書的學生，都各自來自印尼的不同地方，但在台灣一見面就是有股熟悉感湧現，用各自記憶中的美味，連結起家鄉的美好。
攤車的設計施作，學生藉由觀察東南亞文化發現的特有元素，以及希望打破傳統攤販的那種主顧關係，柱體結構的調整讓圍繞攤車的來賓都能夠均質等分的與彼此互動。小型攤車上陳列著香料植物與各式調味品與零食，那是東南亞文化到台後的縮影，不同的飲食文化讓許多東南亞香料在台較難購買，促使許多東南亞餐廳內部總會擺著滿滿的香料與零食，像是小型的柑仔店一般。透過空間使用模式的解構，重組在餐車上展現，活動當天居民們也自然得融入餐車的設計當中。
辣炒小魚乾、炸蛋佐咖哩、巴東香辣雞、薑黃飯、水粄、印式臭豆腐、甜心椰絲球、炸香蕉、煎餅等等，印尼學生透過手做的點心與印尼的媽媽們分享交流，學習每個人的獨門絕活，陳其澎院長也一起加入其中幫忙煮著 Ondeh-Ondeh，這是一份大家協力完成的料理。印尼媽媽們熱心的幫忙裝盛著，普遍不大吃辣的台灣同學起初都會有些擔心，但那香辣很快就征服大家的味蕾，這滋味是印式料理中不可或缺，鄰近的居民也一起加入餐會，品嘗這平時較少接觸的東南亞料理，並一同分享記憶中的美味。 這場活動不僅是成果的分享更是記憶的傳承，透過美食我們拉近與彼此之間的距離，流動文化的體現與實踐，更加期待後續課程與新住民文化的精彩成果。
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